El TSU en Procesos Alimentarios es el profesional que tiene a su cargo la transformación, conservación y utilización de los productos alimenticios derivados del sector primario; ya que opera, dirige y administra procesos de transformación de los alimentos, asegurando al máximo su calidad e inocuidad.

Su actividad comprende el análisis, la concepción y la puesta en marcha del proceso productivo de la industria de los alimentos, optimizando la disponibilidad de los recursos como la mano de obra y equipos, estableciendo medios apropiados para la recuperación y utilización de sub-productos.