Sin duda alguna, Oaxaca se caracteriza por su exquisita gastronomía, un verdadero deleite de sabores y colores, aunado a su riqueza folklórica y tradicional, lo cual lo hace un lugar turístico inigualable.

La UTVCO, a través de la carrera de Gastronomía recientemente incorporada a la oferta educativa, pretende rescatar y difundir esta tradición culinaria con influencia prehispánica.

En este sentido y con base en el programa de estudios de la UTVCO, el M.A. Porfirio Santiago Santaella, Director de la carrera de Gastronomía, le dio la bienvenida a la reconocida chef Paola Orozco, quien impartió la conferencia “Pasiones Oaxaqueñas” a los alumnos de la UTVCO, con el objetivo de compartir su trayectoria así como las amplias posibilidades en el ámbito culinario, sobre todo en un estado como Oaxaca. De manera amena, destacó la importancia del amor y entuasiasmo que se debe agregar al ejercicio culinario, así como un estilo propio que hace del resultado un auténtico sabor en cada platillo.

Con la participación proactiva de los educandos, la chef habló de su experiencia y los invitó a ser partícipes del Segundo Festival Pasiones, que se llevará a cabo en marzo de 2012 con la participación de destacadas personalidades del ramo.